Aix-en-Provence, ville d'art et d'histoire, abrite des trésors gastronomiques qui font rayonner l'art de vivre provençal bien au-delà des frontières régionales. Parmi ces adresses d'exception, l'Hôtel Le Pigonnet se distingue comme une référence incontournable du restaurant haut de gamme dans la cité de Cézanne. Cette maison centenaire, récemment métamorphosée, propose une expérience d'exception qui conjugue tradition provençale et excellence contemporaine. Située à quelques minutes du célèbre Cours Mirabeau, cette bastide du XVIIIe siècle offre un cadre prestigieux où la gastronomie prend ses quartiers dans un écrin de verdure unique. Découvrez pourquoi Le Pigonnet s'impose aujourd'hui comme l'une des destinations gastronomiques les plus prisées d'Aix-en-Provence.

Un patrimoine historique prestigieux

Le Pigonnet puise sa force dans un héritage exceptionnel qui en fait bien plus qu'un simple restaurant haut de gamme. Cette maison centenaire emblématique d'Aix-en-Provence perpétue depuis plus d'un siècle l'art de vivre à la provençale avec une élégance remarquable. Hameau d'artistes et d'écrivains, cette bastide a accueilli au fil des décennies musiciens et peintres en quête d'inspiration, forgeant une réputation d'excellence qui perdure aujourd'hui.

La récente métamorphose menée avec raffinement a redonné vie à cet esprit d'origine tout en insufflant un souffle contemporain. Les espaces de réception, du bar et du restaurant ont été réinterprétés par Jacques Garcia, créateur renommé qui a su préserver l'âme des lieux. Cette approche respectueuse du patrimoine place Le Pigonnet dans une catégorie à part parmi les établissements haut de gamme de la région.

Un cadre d'exception pour une expérience gastronomique

Nichée au cœur d'un luxuriant parc de deux hectares alternant entre jardins à la française et fontaines, cette bastide aixoise déploie un écrin de calme et de verdure propice à une expérience culinaire d'exception. La terrasse ombragée sur les jardins constitue l'un des atouts majeurs de cette adresse, offrant un cadre prestigieux unique dans le paysage gastronomique aixois.

Le charme des pins parasols au cœur d'Aix, l'accueil chaleureux des équipes et les rituels quotidiens font de ce lieu un espace "hors classe" où chaque détail concourt à créer une atmosphère raffinée. Cette harmonie parfaite entre architecture historique et aménagements contemporains positionne Le Pigonnet comme une référence en matière de restaurant haut de gamme.

Un duo de chefs d'exception

Au cœur de l'excellence gastronomique du Pigonnet se trouvent les Chefs Thierry Balligand et Fabien Torrente, artisans d'une cuisine raffinée qui fait la réputation de cette maison centenaire. Leur approche s'inscrit dans la tradition des grands chefs reconnus, alliant technique irréprochable et créativité contemporaine pour sublimer les saveurs provençales.

Ces chefs ont développé une vision personnelle de la cuisine du Sud, généreuse et précise, qui respecte l'identité du terroir tout en y apportant une dimension gastronomique moderne. Leur expertise technique et leur connaissance approfondie des produits locaux permettent de proposer une cuisine raffinée qui rivalise avec les plus grandes tables de France.

Une cuisine du Sud d'excellence

La Table du Pigonnet célèbre une cuisine raffinée qui puise son inspiration dans les richesses de la Provence tout en s'élevant aux standards de la gastronomie d'exception. Cette approche gastronomique généreuse et précise transforme chaque repas en véritable expérience culinaire, où les produits locaux d'exception sont sublimés par des techniques de cuisson maîtrisées et des présentations soignées.

L'art de vivre provençal trouve ici son expression la plus raffinée, dans des plats qui racontent l'histoire du terroir tout en s'ouvrant aux influences contemporaines. Cette philosophie culinaire place La Table du Pigonnet parmi les références du restaurant haut de gamme en Provence, offrant une alternative authentique aux grandes tables parisiennes.

L'Hôtel le Pigonnet se situe au 5 avenue du Pigonnet, 13090 Aix-en-Provence, dans un emplacement privilégié à quelques minutes du centre historique. Cette proximité avec les sites emblématiques de la ville, notamment le Cours Mirabeau et le quartier Mazarin, en fait une base idéale pour découvrir les richesses culturelles aixoises tout en profitant d'un restaurant d'exception.

Pour réserver une table ou obtenir des informations complémentaires, il est conseillé de contacter directement l'établissement au +33(0)4 42 59 02 90. La popularité croissante de cette adresse haut de gamme nécessite souvent une réservation anticipée, particulièrement durant la haute saison touristique et pour les événements spéciaux.

La carte
Entrées : à partir de 20 €
Plats : à partir de 29 €
Desserts : à partir de 15 €

Menu de saison
Entrée et plat ou plat et dessert - 55 € (déjeuner, du lundi au vendredi)
Entrée, plat, dessert - 70 €