Savoir-vivre
Le Manoir des Impressionnistes : douceur(s) de vivre
Il fut une époque, lointaine, où l’on ne pouvait accéder au Manoir du Butin - c’était alors son nom qu’à marée basse. Cette époque est révolue et l’on peut aujourd’hui profiter à loisir de cette adresse au chic campagne qui se distingue notamment par l’excellence de sa table.
Depuis Honfleur, il suffit désormais de quelques minutes pour rejoindre le parc de 3 hectares surplombant l’Estuaire de la Seine. Sitôt passé le portail, le charme opère : la quiétude envahit le visiteur qui découvre peu à peu la façade de style anglo-normand datée du 18e siècle. L’accueil élégant et convivial de l’équipe dirigée par Bridget et ses enfants fera le reste.
Tout ici invite à l’apaisement et à la contemplation. Au sein des onze chambres comme des dépendances, se conjugue au confort moderne le charme suranné du mobilier normand, d’un carrelage d’époque ou encore d’un tissu au motif toile de Jouy. Depuis chacun de ces cocons, se déploie une vue apaisante vers le parc, la plage ou la Seine. Car face au manoir, se joue le théâtre vivant d’un tableau grandeur nature. À chaque jour et à chaque heure sa lumière, dont on comprend qu’elle ait tant inspiré Monet et ses amis en leur temps.
S’attabler face à une toile impressionniste
Un léger changement de perspective s’opère en rejoignant la table du Manoir des Impressionnistes. Ouvert à la clientèle extérieure et entièrement privatisable - comme le Manoir et ses dépendances - l’espace est un décor idyllique pour un repas intimiste comme pour de l’événementiel. Depuis sa terrasse ou sa salle aux vastes baies vitrées se déploie la mer à l’horizon. Peut-être aurez-vous la chance d’apercevoir le retour des bateaux dont la pêche inspire la carte du chef
Sublimer le terroir
Cette dernière propose des plats mettant en scène des cuissons parfaitement maîtrisées, des sauces qui exaltent sans jamais voler la vedette des produits locaux d’excellence qui ne demandent qu’à être bien accompagnés. Truite et Saumon des Viviers de Vatierville, fromages AOP d’une ferme voisine, huîtres « utah beach », mais aussi foie gras de canard normand, coquilles Saint-Jacques snackées ou encore côte de cochon fermière : chaque plat célèbre ici les liens que le manoir entretient avec les artisans, maraichers et marchés locaux. Un manifeste pour une gastronomie engagée qu’appuie ici une carte des vins d’excellence, faisant la renommée de la maison avec une très belle place consacrée aux grands crus de Bourgogne. En tout point, un lieu faisant forte impression.
Article du 29/01/2026
